Summary of ZOE Science And Nutrition Podcast Episode: Can you reverse damage from a bad diet?
— Description —
A recent study claims that eating a hotdog reduces life expectancy by 38 minutes, and eating salmon could extend it by 70 minutes At face value, this data implies you can eat your way to immortality Taken with a pinch of salt, it suggests you can offset the harm from poor dietary choices
But does food really work this way? In today’s short episode of ZOE Science & Nutrition, Jonathan and Sarah ask: can you reverse the effects of a bad diet? Follow ZOE on Instagram: https://www.instagram.com/zoe/ Download our FREE guide — Top 10 Tips to Live Healthier: https://zoe.com/freeguide Studies referenced in today's episode: Estimating impact of food choices on life expectancy: A modelling study available here Small targeted dietary changes can yield substantial gains for human health and the environment available here This podcast was produced by Fascinate Productions
Can you reverse damage from a bad diet?
चाबी छीनना
- प्राचीन यूनानी अमृत की जीवन-विस्तारकारी शक्ति में विश्वास करते थे, लेकिन विज्ञान इस जादुई सोच का समर्थन नहीं करता है
- हालाँकि, शोध से पता चला है कि आहार संबंधी आदतें जैसे भोजन का समय, भोजन सेवन का क्रम और नींद और व्यायाम की मात्रा शरीर पर भोजन के स्वास्थ्य प्रभाव को नियंत्रित कर सकती हैं।
- हॉट डॉग, बेकन, पिज़्ज़ा और चीज़बर्गर जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जीवन प्रत्याशा को कम कर सकते हैं, जबकि समुद्री भोजन और नट बटर स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के कारण जीवनकाल बढ़ा सकते हैं।
- यह पाया गया है कि प्रत्येक भोजन में भोजन के स्कोर और कैलोरी की मात्रा के बीच कोई संबंध नहीं है, और खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य प्रभावों के लिए कैलोरी के बजाय भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
- शोध से यह भी पता चलता है कि खराब खाद्य पदार्थों की तुलना अच्छे खाद्य पदार्थों से करने से जीवन प्रत्याशा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है
- खराब आहार की विशेषता प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मांस, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ और दालों, फलों और सब्जियों का कम सेवन है।
- दूसरी ओर, एक अनुकूलित आहार में अधिक फलियां, दालें, साबुत अनाज और नट्स, और कम मांस और लाल या प्रसंस्कृत मांस शामिल होता है।
- किसी भी उम्र में स्वस्थ जीवनशैली अपनाने से महत्वपूर्ण लाभ हो सकते हैं, और इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि किसी भी उम्र में व्यायाम करने या धूम्रपान छोड़ने से गुणवत्ता में सुधार हो सकता है और
1. जीवन प्रत्याशा पर आहार का प्रभाव: विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रभावों की खोज
- प्राचीन यूनानियों ने अमृत की जीवन-विस्तारकारी शक्ति के बारे में लिखा था
- विज्ञान इस जादुई सोच का समर्थन नहीं करता
- आहार संबंधी आदतें जैसे कि हम किस समय खाना खाते हैं, किस क्रम में हम खाना खाते हैं, हमने कितनी नींद या व्यायाम किया है, यह हमारे शरीर पर किसी भी भोजन के स्वास्थ्य प्रभाव को नियंत्रित कर सकता है।
- प्रसंस्कृत मांस और सोडियम की उच्च सामग्री के कारण एक मानक हॉट डॉग की जीवन प्रत्याशा पूरे 36 मिनट कम हो जाती है
- बेकन, पिज़्ज़ा और चीज़बर्गर जैसे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रत्येक सेवन के साथ जीवन प्रत्याशा को कम कर सकते हैं
- स्वस्थ ओमेगा-3 वसा के कारण समुद्री भोजन आपके जीवनकाल में 10 से 70 मिनट तक की वृद्धि कर सकता है
- स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर के कारण नट बटर को जीवनकाल बढ़ाने के मामले में उच्च स्थान दिया गया है
- प्रत्येक भोजन में भोजन के स्कोर और कैलोरी की मात्रा के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया
- खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य प्रभावों के लिए कैलोरी पर नहीं, बल्कि भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान दें
- शोध से पता चलता है कि खराब खाद्य पदार्थों की भरपाई अच्छे खाद्य पदार्थों से करने पर भी जीवन प्रत्याशा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है
- शोधकर्ताओं के अनुसार, जीवन प्रत्याशा को बनाए रखने के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों से खराब खाद्य पदार्थों के प्रभाव को कम करना संभव है
- वेजिटेबल पिज़्ज़ा का खोए हुए मिनटों पर लगभग तटस्थ प्रभाव पड़ता है, क्योंकि सब्जियाँ नमक और वसा के प्रतिकूल प्रभावों को दूर कर देती हैं।
- खराब आहार की विशेषता प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मांस, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ और दालों, फलों और सब्जियों का कम सेवन है।
2. स्वास्थ्य के लिए आहार का अनुकूलन: जीवन प्रत्याशा पर पश्चिमी आहार का प्रभाव
- एक ख़राब आहार में उच्च मात्रा में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मांस, उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ, और कम दाल और फल और सब्जियों का सेवन शामिल होता है
- एक अनुकूलित आहार हजारों अध्ययनों के शोध पर आधारित है और अनुमान लगाता है कि यदि हम इस आहार का पालन करते हैं तो हमें कितने जीवन वर्ष मिलेंगे
- एक इष्टतम आहार में अधिक फलियां, दालें, साबुत अनाज और नट्स, और विशेष रूप से कम मांस और लाल या प्रसंस्कृत मांस शामिल होता है
- व्यवहार्यता दृष्टिकोण आहार लोगों को अपने आहार को पूरी तरह से बदलने या आवश्यक संसाधनों तक पहुंचने में आने वाली चुनौतियों को ध्यान में रखता है
- शोध के अनुसार, स्वस्थ आहार अपनाने से 60 या 80 सहित विभिन्न उम्र में जीवन प्रत्याशा में सुधार हो सकता है
- 20 वर्ष की आयु में पश्चिमी से इष्टतम आहार पर स्विच करने से जीवन प्रत्याशा में 10 वर्ष की अतिरिक्त वृद्धि हो सकती है।
- किसी भी उम्र में स्वस्थ जीवनशैली अपनाने से महत्वपूर्ण लाभ हो सकते हैं
- इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि व्यायाम करने या किसी भी उम्र में धूम्रपान छोड़ने से जीवन की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार हो सकता है
3. स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्प: रक्त स्वास्थ्य पर तत्काल प्रभाव को समझना
- स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों पर स्विच करने से ऊर्जा स्तर, भूख और सतर्कता पर तत्काल प्रभाव पड़ सकता है
- भोजन के सेवन के 2-6 घंटे के भीतर शरीर विज्ञान के स्तर और रक्त में तत्काल अनुकूल प्रभाव देखा जा सकता है
- स्वस्थ आहार से रक्त कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन दो सप्ताह में ही देखा जा सकता है
- लगभग छह सप्ताह में रक्तचाप में सुधार देखा जा सकता है
- इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार लगभग छह सप्ताह में देखा जा सकता है
- आहार बदलने से मार्ग और पहले हुए कुछ नुकसान पलट सकते हैं
- शोध से, एक तालिका प्रकाशित हुई है जो उन खाद्य पदार्थों की रैंकिंग कर रही है जो जीवन देते हैं और जो जीवन लेते हैं
- इसका उपयोग उपभोक्ताओं द्वारा काफी सशक्त तरीके से किया जा सकता है, जिससे उन्हें सरल बदलाव करने के लिए अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर अपने आहार को वास्तव में वैयक्तिकृत करने की अनुमति मिलती है।
- कुछ खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करने के बजाय, यह स्वस्थ विकल्प खोजने और सरल बदलाव करने के बारे में है
- स्वस्थ भोजन पर स्विच करने से एक ही दिन में अधिक ऊर्जा महसूस हो सकती है
- अध्ययनों और वास्तविक साक्ष्यों से पता चलता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ चीनी की गिरावट को कम कर सकते हैं, ऊर्जा बढ़ा सकते हैं और भूख कम कर सकते हैं