Summary of ZOE Science And Nutrition Podcast Episode: Artificial sweeteners - worse than sugar?
— Description —
Artificial sweeteners are everywhere Not only in diet soft drinks but in many foods that you wouldn’t expect You’ve probably eaten some today without realising
Sweeteners have been around for over a hundred years yet remain the subject of much debate It's hard to know how they stack up next to the alternatives In today’s short episode of ZOE Science & Nutrition, Jonathan and Sarah ask: are artificial sweeteners worse than sugar? Follow ZOE on Instagram: https://www.instagram.com/zoe/ Download our FREE guide — Top 10 Tips to Live Healthier: https://zoe.com/freeguide Studies referenced in the episode: Stevia Leaf to Stevia Sweetener: Exploring Its Science, Benefits, and Future Potential from The Journal of Nutrition here Chronic Intake of Commercial Sweeteners Induces Changes in Feeding Behavior and Signaling Pathways Related to the Control of Appetite in BALB/c Mice from Biomed Res Int here This podcast was produced by Fascinate Productions.
Artificial sweeteners - worse than sugar?
Conclusiones clave
- Los edulcorantes artificiales se utilizan ampliamente en los alimentos procesados como alternativa al azúcar para reducir la ingesta total de azúcar.
- Funcionan engañando a nuestros receptores de sabor dulce haciéndoles pensar que en realidad estamos comiendo azúcar.
- Hay estudios contradictorios sobre sus efectos: algunos muestran que los edulcorantes perjudican el control de la glucosa en ratones, mientras que otros argumentan que cambiar las bebidas azucaradas por bebidas endulzadas artificialmente puede ayudar a reducir la ingesta de energía.
- Los cuatro edulcorantes artificiales más comúnmente consumidos son el aspartamo, Ace K, sacarina y sucralyze, y diferentes países y productos utilizan diferentes tipos de edulcorantes.
- Sin embargo, existen preocupaciones sobre los riesgos potenciales para la salud de los edulcorantes artificiales, incluido su posible vínculo con el cáncer, su impacto en el control de la glucosa, su efecto en el microbioma y su capacidad para aumentar el deseo por lo dulce.
- A pesar de esto, las bebidas endulzadas artificialmente todavía se consideran una alternativa a las bebidas con alto contenido de azúcar con la misma funcionalidad y sabor.
- Sin embargo, no se comprende bien el impacto de las bebidas endulzadas artificialmente en el microbioma y la salud en general, y el aumento de la obesidad ha continuado incluso después de la introducción de las bebidas dietéticas.
- Como resultado, existe la necesidad de más evidencia e investigación en esta área.
- En definitiva, elegir agua o leche se considera la mejor opción,
1. La evolución de los edulcorantes artificiales: del desarrollo al consumo
- Los edulcorantes artificiales se utilizan en una amplia gama de alimentos procesados.
- Durante años se han realizado estudios contradictorios sobre los edulcorantes artificiales.
- El primer edulcorante sintético, la sacarina, se descubrió por casualidad en 1879.
- La sacarina se utilizó ampliamente durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de azúcar.
- Los edulcorantes engañan a nuestros receptores de sabor dulce haciéndoles pensar que en realidad estamos comiendo azúcar
- Algunos edulcorantes se producen de forma natural, algunos contienen calorías y otros no son nutritivos y no contienen calorías.
- La stevia ha experimentado un aumento masivo en su uso desde que se legalizó en la UE en 2011 y en los EE. UU. en 2008.
- Los cuatro edulcorantes artificiales más consumidos son el aspartamo, Ace K, sacarina y sucralyze.
- Diferentes países y productos utilizan diferentes tipos de edulcorantes.
- Los edulcorantes pueden estar ocultos en los alimentos procesados de uso diario.
2. Control de la glucosa en sangre: el papel de las alternativas al azúcar y los edulcorantes artificiales
- "Una investigación en ratones ha demostrado que los edulcorantes perjudican el control de la glucosa"
- "Dos edulcorantes, la sucralosa y la sacarina, alteraron el control de la glucosa en sangre, mientras que el aspartamo y un control no tuvieron ningún efecto"
- "Los edulcorantes artificiales se utilizan como alternativa al azúcar para reducir la ingesta total de azúcar"
- "Cambiar las bebidas azucaradas por bebidas endulzadas artificialmente sería una buena medida para que esas personas reduzcan la ingesta de energía"
- "Reemplazar los azúcares con edulcorantes artificiales evitará los grandes picos y caídas de glucosa en sangre que normalmente se observan después de consumir azúcar o carbohidratos refinados"
- "Hubo titulares sobre los riesgos de cáncer relacionados con los edulcorantes artificiales"
- "Cuatro argumentos principales contra el uso de edulcorantes: 1. Pueden aumentar el riesgo de cáncer 2. Perjudican el efecto del control de la glucosa 3. Pueden modificar la composición de nuestro microbioma 4. Aumentan el deseo de las personas por lo dulce"
3. Revelando los efectos sobre la salud de los edulcorantes artificiales y el consumo de azúcar
- "Los edulcorantes artificiales son una alternativa más saludable a una bebida con alto contenido de azúcar". - Sara Berry
- Cambiar de bebidas con alto contenido de azúcar a alternativas bajas en calorías con edulcorantes artificiales no tendrá ningún efecto o sólo tendrá un efecto pequeño en la ingesta de energía y el peso corporal.
- Durante un período de 24 horas, tendemos a mantener la misma cantidad de ingesta de energía independientemente de si cambiamos nuestra bebida con alto contenido de azúcar por una bebida endulzada artificialmente.
- Los adultos estadounidenses consumen un promedio de 77 gramos de azúcar al día, mientras que en el Reino Unido son alrededor de 56 gramos, muy por encima de la cantidad recomendada y es necesario reducirla.
- Las bebidas endulzadas artificialmente se consideran una alternativa a las bebidas con alto contenido de azúcar con la misma funcionalidad y sabor.
- La obesidad siguió aumentando incluso después de la introducción de las bebidas dietéticas, lo que indica el fracaso del experimento científico.
- No se comprende bien el impacto de las bebidas endulzadas artificialmente en el microbioma y la salud en general.
- Vivir en un entorno entrenado para sabores increíblemente dulces y empujado hacia alimentos que no te sacian por mucho tiempo.
- Beber bebidas con alto contenido de azúcar puede tener un impacto impactante en los niveles de azúcar en la sangre y provocar hambre más adelante.
- Elegir agua o leche es la mejor opción, seguida de bebidas endulzadas artificialmente en lugar de bebidas con azúcar.
- La ciencia está cambiando rápidamente en esta área, lo que indica la necesidad de más evidencia e investigación.