Summary of ZOE Science And Nutrition Podcast Episode: Artificial sweeteners - worse than sugar?
— Description —
Artificial sweeteners are everywhere Not only in diet soft drinks but in many foods that you wouldn’t expect You’ve probably eaten some today without realising
Sweeteners have been around for over a hundred years yet remain the subject of much debate It's hard to know how they stack up next to the alternatives In today’s short episode of ZOE Science & Nutrition, Jonathan and Sarah ask: are artificial sweeteners worse than sugar? Follow ZOE on Instagram: https://www.instagram.com/zoe/ Download our FREE guide — Top 10 Tips to Live Healthier: https://zoe.com/freeguide Studies referenced in the episode: Stevia Leaf to Stevia Sweetener: Exploring Its Science, Benefits, and Future Potential from The Journal of Nutrition here Chronic Intake of Commercial Sweeteners Induces Changes in Feeding Behavior and Signaling Pathways Related to the Control of Appetite in BALB/c Mice from Biomed Res Int here This podcast was produced by Fascinate Productions.
Artificial sweeteners - worse than sugar?
Die zentralen Thesen
- Künstliche Süßstoffe werden in verarbeiteten Lebensmitteln häufig als Alternative zu Zucker verwendet, um die Zuckeraufnahme insgesamt zu reduzieren
- Sie funktionieren, indem sie unseren Rezeptoren für den süßen Geschmack vorgaukeln, dass wir tatsächlich Zucker essen
- Es gibt widersprüchliche Studien zu ihren Auswirkungen. Einige zeigen, dass Süßstoffe die Glukosekontrolle bei Mäusen beeinträchtigen, während andere argumentieren, dass der Austausch vollzuckerhaltiger Getränke durch künstlich gesüßte Getränke zur Reduzierung der Energieaufnahme beitragen kann
- Die vier am häufigsten konsumierten künstlichen Süßstoffe sind Aspartam, Ace K, Saccharin und Sucralyze, und in verschiedenen Ländern und Produkten werden unterschiedliche Arten von Süßstoffen verwendet
- Es bestehen jedoch Bedenken hinsichtlich der potenziellen Gesundheitsrisiken künstlicher Süßstoffe, einschließlich ihres möglichen Zusammenhangs mit Krebs, ihrer Auswirkungen auf die Glukosekontrolle, ihrer Wirkung auf das Mikrobiom und ihrer Fähigkeit, das Verlangen nach Süßem zu steigern
- Dennoch gelten künstlich gesüßte Getränke bei gleicher Funktionalität und gleichem Geschmack immer noch als Alternative zu Vollzuckergetränken
- Die Auswirkungen künstlich gesüßter Getränke auf das Mikrobiom und die allgemeine Gesundheit sind jedoch nicht ausreichend verstanden, und der Anstieg der Fettleibigkeit hielt auch nach der Einführung von Diätgetränken an
- Daher besteht in diesem Bereich Bedarf an weiterer Evidenz und Forschung
- Letztlich gilt die Wahl von Wasser oder Milch als die beste Option,
1. Die Entwicklung künstlicher Süßstoffe: Von der Entwicklung bis zum Konsum
- Künstliche Süßstoffe werden in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel verwendet
- Seit Jahren werden widersprüchliche Studien zu künstlichen Süßstoffen durchgeführt
- Der erste synthetische Süßstoff, Saccharin, wurde 1879 zufällig entdeckt
- Aufgrund der Zuckerknappheit wurde Saccharin im Ersten Weltkrieg häufig verwendet
- Süßstoffe täuschen unsere Rezeptoren für den süßen Geschmack vor, dass wir tatsächlich Zucker essen
- Einige Süßstoffe kommen natürlich vor, andere enthalten Kalorien und andere sind nicht nahrhaft und enthalten keine Kalorien
- Seit der Legalisierung von Stevia in der EU im Jahr 2011 und in den USA im Jahr 2008 hat die Verwendung von Stevia massiv zugenommen
- Die vier am häufigsten konsumierten künstlichen Süßstoffe sind Aspartam, Ace K, Saccharin und Sucralyze
- Verschiedene Länder und Produkte verwenden unterschiedliche Arten von Süßungsmitteln
- Süßstoffe können in alltäglichen verarbeiteten Lebensmitteln versteckt sein
2. Kontrolle des Blutzuckerspiegels: Die Rolle von Zuckeralternativen und künstlichen Süßungsmitteln
- „Untersuchungen an Mäusen haben gezeigt, dass Süßstoffe die Glukosekontrolle beeinträchtigen“
- „Zwei Süßstoffe, Sucralose und Saccharin, beeinträchtigten die Blutzuckerkontrolle, während Aspartam und eine Kontrolle keine Wirkung hatten.“
- „Künstliche Süßstoffe werden als Alternative zu Zucker eingesetzt, um die Zuckeraufnahme insgesamt zu reduzieren.“
- „Der Austausch vollzuckerhaltiger Getränke durch künstlich gesüßte Getränke wäre für diese Personen ein guter Schritt, um die Energieaufnahme zu reduzieren.“
- „Der Ersatz von Zucker durch künstliche Süßstoffe verhindert die großen Spitzen und Einbrüche im Blutzucker, die typischerweise nach dem Verzehr von Zucker oder raffinierten Kohlenhydraten auftreten.“
- „Es gab Schlagzeilen über die Krebsrisiken im Zusammenhang mit künstlichen Süßstoffen“
- „Vier Hauptargumente gegen den Einsatz von Süßungsmitteln: 1. Sie können das Krebsrisiko erhöhen 2. Sie beeinträchtigen die Wirkung der Glukosekontrolle 3. Sie können die Zusammensetzung unseres Mikrobioms verändern 4. Sie steigern das Verlangen der Menschen nach Süßem“
3. Aufdeckung der gesundheitlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe und des Zuckerkonsums
- „Künstliche Süßstoffe sind eine gesündere Alternative zu einem Vollzuckergetränk.“ - Sarah Berry
- Der Wechsel von Vollzuckergetränken zu kalorienarmen Alternativen mit künstlichen Süßungsmitteln hat keine oder nur geringe Auswirkungen auf die Energieaufnahme und das Körpergewicht.
- Über einen Zeitraum von 24 Stunden neigen wir dazu, die gleiche Menge an Energie zu uns zu nehmen, unabhängig davon, ob wir unser Vollzuckergetränk durch ein künstlich gesüßtes Getränk ersetzen.
- Erwachsene in den USA konsumieren durchschnittlich 77 Gramm Zucker pro Tag, während es in Großbritannien etwa 56 Gramm sind, was weit über der empfohlenen Menge liegt und reduziert werden muss.
- Künstlich gesüßte Getränke gelten bei gleicher Funktionalität und gleichem Geschmack als Alternative zu Vollzuckergetränken.
- Auch nach der Einführung von Diätgetränken nahm die Fettleibigkeit weiter zu, was auf das Scheitern des wissenschaftlichen Experiments hindeutet.
- Die Auswirkungen künstlich gesüßter Getränke auf das Mikrobiom und die allgemeine Gesundheit sind nicht genau bekannt.
- Leben in einer Umgebung, die auf unglaublich süße Geschmäcker ausgerichtet ist und auf Lebensmittel drängt, die nicht lange satt machen.
- Das Trinken vollzuckerhaltiger Getränke kann einen schockierenden Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und später zu Hungergefühlen führen.
- Die beste Wahl ist Wasser oder Milch, gefolgt von künstlich gesüßten Getränken anstelle von Vollzuckergetränken.
- Die Wissenschaft verändert sich in diesem Bereich rasch, was auf den Bedarf an weiteren Beweisen und Forschung hinweist.