Summary of ZOE Science And Nutrition Podcast Episode: Alcohol: Can it ever be healthy?
Podcast: ZOE Science And Nutrition
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For many of us, it's a ritual to help us wind down after a long day, an excuse to catch up with friends, or a lubricant to an awkward social situation Alcohol can be delicious, but our relationship with it is often complicated Good times with friends aren’t without sacrifice, and many of us feel the morning after impact of a few too many drinks
For an unfortunate minority, alcohol can lead to addiction and even death What we want to know is, can alcohol ever be healthy? Is any amount of alcohol a sure path to an early grave, or could a glass of red wine be the best thing for your heart health? This episode examines these contradictions to see what the science says Jonathan speaks to two leading scientists to better understand the effects of alcohol: Tim Spector - scientific co-founder at Zoe and one of the top 100 most cited scientists in the world Dr
Sarah Berry - one of the world's leading experts in human nutrition, with over 30 randomised human clinical trials to her name Download our FREE guide — Top 10 Tips to Live Healthier: https://zoe.com/freeguide
Alcohol: Can it ever be healthy?
Table of contents
Conclusiones clave
1. Los efectos sobre la salud del consumo de alcohol y vino tinto
2. El impacto del alcohol y los polifenoles en la salud
3. Efectos negativos del alcohol y el vino tinto en el organismo
4. Efectos del alcohol sobre el azúcar en sangre y los lípidos
5. Cerveza, Kombucha y vinos orgánicos contrastantes
6. Hábitos de consumo de alcohol e implicaciones para la salud
Conclusiones clave
- El consumo de alcohol, especialmente el vino tinto, ha sido objeto de extensas investigaciones sobre sus efectos en la salud.
- El vino tinto contiene más de 100 tipos diferentes de polifenoles, que se ha demostrado que tienen diversos beneficios para la salud, especialmente para el corazón.
- Estos polifenoles actúan como combustible para los microbios intestinales, alimentando el sistema inmunológico, el corazón y el metabolismo.
- Sin embargo, los estudios muestran consistentemente que el consumo excesivo de alcohol tiene efectos desfavorables sobre mecanismos como el estrés oxidativo y la inflamación.
- El equilibrio entre los efectos positivos y negativos del consumo de alcohol es crucial: cantidades moderadas de vino tinto y cerveza muestran efectos favorables para reducir el daño al revestimiento de los vasos sanguíneos.
- El impacto del alcohol en los niveles de azúcar en sangre y las enfermedades metabólicas también es una consideración importante.
- El consumo excesivo de alcohol puede provocar aumento de peso y enfermedades metabólicas, mientras que el consumo moderado de alcohol se asocia potencialmente con un menor peso debido a los efectos metabólicos favorables de los polifenoles en el alcohol.
- Además, el tipo de alcohol consumido y el contexto en el que se consume juegan un papel importante en sus efectos sobre la salud.
- Se ha descubierto que el vino tinto tiene los efectos más favorables, mientras que otros tipos de alcohol, como el whisky, el vodka y la ginebra, tienen muy pocas propiedades beneficiosas para la salud intestinal.
- En general, la investigación sugiere que pequeñas cantidades de
1. Los efectos sobre la salud del consumo de alcohol y vino tinto
- "El alcohol puede ser delicioso pero nuestra relación con él suele ser complicada"
- "El vino tinto tiene propiedades mágicas que lo diferencian de la mayoría de los demás alcoholes"
- "En una copa de vino tinto se encuentran más de 100 tipos diferentes de polifenoles, que en realidad son muy buenos para la salud"
- "Se ha demostrado consistentemente que el vino tinto tiene diferentes beneficios para la salud en comparación con otros tipos de alcohol, especialmente para el corazón"
- "Los polifenoles son combustible para los microbios, alimentan los microbios intestinales y ayudan al sistema inmunológico, al corazón y al metabolismo".
- "Los estudios demuestran consistentemente que las personas que beben mucho alcohol son menos saludables que las que beben una pequeña cantidad"
- "Se descubrió que el vino tinto es la única bebida beneficiosa para los microbios intestinales"
- "Cuanto más alcohol bebías, menos saludable parecía tu salud intestinal"
- "Los estudios han demostrado que las bebidas alcohólicas afectan el microbioma, la coagulación de la sangre, el procesamiento del azúcar en la sangre, los lípidos en la sangre y la función de los vasos sanguíneos"
2. El impacto del alcohol y los polifenoles en la salud
- El consumo de alcohol, independientemente de si contiene polifenoles, provoca a largo plazo un aumento del colesterol bueno (colesterol HDL)
- La función endotelial es una forma de evaluar la salud del revestimiento de nuestros vasos sanguíneos.
- Estudios a corto plazo han comparado los efectos de diferentes bebidas alcohólicas sobre la función endotelial y los niveles de colesterol.
- El consumo de una comida mixta que contenga nutrientes provoca aumentos del azúcar en la sangre, de la grasa en la sangre y del estrés oxidativo.
- El consumo de alcohol conduce a una reducción del estrés oxidativo y de los marcadores inflamatorios.
- Se ha demostrado que el vino tinto y la cerveza tienen un efecto favorable para reducir el daño al revestimiento de los vasos sanguíneos.
- El alcohol, sin sustancias polifenólicas, mejora el colesterol HDL a largo plazo
- Existe una curva en forma de J para el consumo de alcohol: cantidades muy bajas aumentan el riesgo de ciertas enfermedades, cantidades moderadas tienen efectos favorables y cantidades más altas aumentan rápidamente el riesgo.
- Beber vino tinto puede tener algunos efectos protectores, pero el consumo excesivo de alcohol puede provocar pérdida de memoria y problemas de coordinación.
- Pequeñas cantidades de alcohol pueden ser buenas, pero grandes cantidades son malas
- Cuando se supera una o dos bebidas al día, tiene efectos desfavorables sobre mecanismos como el estrés oxidativo y la inflamación.
- Al nivel de aproximadamente una o dos bebidas al día, estás equilibrando los efectos negativos del alcohol con los efectos positivos de los compuestos polifenólicos en la bebida.
- El aumento del alcohol por encima del nivel moderado inclina la balanza hacia los efectos desfavorables del alcohol sin suficiente efecto de contrapeso.
- La mayoría de los alcoholes en realidad no contienen mucho polifenol. Básicamente, todo lo que se destila se elimina.
- El whisky, el vodka, la ginebra, etc. tienen muy pocos beneficios para el intestino, ya que los polifenoles que se encontraban originalmente en esas plantas hace tiempo que desaparecieron.
- Según la epidemiología general, no existe un nivel seguro de alcohol
- Los estudios experimentales a corto plazo contradicen ligeramente los hallazgos epidemiológicos.
- Los alcoholes contienen polifenoles, como el vino tinto y las sidras artesanales.
- La sidra inglesa es una sidra alcohólica similar a la cerveza y tiene altos niveles de polifenoles.
- El vino rosado, el vino blanco, los champagnes, los proseccos, las cervezas lager, las tradicionales cervezas británicas calientes y algunas cervezas belgas también contienen polifenoles con posibles propiedades beneficiosas.
- Algunas cervezas belgas contienen polifenoles y levaduras con propiedades beneficiosas, según los belgas
- Hay muchos menos polifenoles en el vino blanco que en el vino tinto. Es necesario beber tres veces más vino blanco para obtener los mismos beneficios que el vino tinto.
- "También se puede distinguir un polifenol porque te da ese sabor extraño o ese tipo de astringencia en la lengua".
- "Cuanto más taninos hay, son los polifenoles clásicos".
- "También es una forma interesante de juzgar los vinos".
3. Efectos negativos del alcohol y el vino tinto en el organismo
- "El vino tinto puede provocar efectos negativos tras la segunda copa, incluyendo resaca al día siguiente y efectos inmediatos en la siguiente hora"
- El alcohol es una neurotoxina y se descompone a diferentes velocidades en diferentes personas.
- La respuesta individual al alcohol depende de su nivel de exposición, herencia genética y microbios intestinales.
- El metabolismo del alcohol varía entre individuos, lo que produce diferentes efectos con la misma cantidad de alcohol.
- En general, se cree que las personas probablemente estén mejor sin alcohol.
- Experimentos de microbioma en ratones han demostrado que los probióticos o los trasplantes de caca pueden prevenir la resaca o reducir los efectos tóxicos del alcohol
- Lo que comes el día anterior y lo que hay en tu estómago también pueden afectar cómo te afecta el alcohol a la mañana siguiente.
- Beber en un momento diferente con la comida y no con el estómago vacío tiene efectos diferentes en el cuerpo y el cerebro
- Beber la misma cantidad de alcohol con una comida que sin ella tiene un impacto significativamente diferente en algunos de estos resultados de salud.
- Los europeos han mutado para poder descomponer el alcohol más rápido y evitar efectos tóxicos
- La educación universitaria condujo a una alta tolerancia al alcohol a los 22 años
- Los estudiantes de hoy beben menos que hace 25 años
4. Efectos del alcohol sobre el azúcar en sangre y los lípidos
- El consumo de alcohol puede alterar la producción de azúcar en el hígado.
- Algunas personas pueden experimentar una caída dramática del nivel de azúcar en sangre después de consumir alcohol.
- Algunas personas pueden experimentar un aumento del azúcar en sangre después de consumir alcohol.
- El alcohol puede interferir con la absorción de glucosa.
- El vino tinto puede provocar un menor aumento del azúcar en sangre posprandial
- Las bebidas sin alcohol con polifenoles aún pueden provocar un pico de azúcar considerable
- La cerveza sin alcohol tiene efectos similares sobre la función de los vasos sanguíneos, el oxiestrés y la inflamación que la cerveza con alcohol.
- El consumo excesivo de alcohol puede provocar aumento de peso y enfermedades metabólicas.
- El consumo moderado de alcohol está potencialmente asociado con un menor peso debido a los efectos metabólicos favorables de los polifenoles en el alcohol.
- El alcohol aumenta los niveles de azúcar en sangre en promedio y las bebidas convencionales tienden a aumentar el azúcar en sangre.
- El alcohol puede aumentar los niveles de azúcar en sangre, pero la respuesta varía entre diferentes individuos.
- El consumo elevado de alcohol puede aumentar los niveles de triglicéridos en la sangre
5. Cerveza, Kombucha y vinos orgánicos contrastantes
- Tanto la cerveza como la kombucha se fermentan, pero la kombucha es elogiada por su fermentación y sus insectos.
- El proceso de elaboración de la cerveza implica levaduras artificiales, esterilización y termina como un producto estéril.
- El proceso de elaboración de Kombucha es extremadamente simple, involucra bacterias vivas y da como resultado un producto vivo.
- La kombucha, si se hace en casa, no es muy dulce, ya que la mayor parte del azúcar se convierte en alcohol o ácido acético.
- Las variedades comerciales de kombucha pueden agregar otros azúcares.
- Kombucha contiene una pequeña cantidad de alcohol, menos del 1%.
- Los vinos orgánicos tienden a no utilizar productos químicos añadidos ni ingredientes artificiales y hay que tener mucho cuidado con lo que utilizan.
- Se podrán elaborar vinos naturales sin conservantes y también viñedos que no utilicen fertilizantes.
- Apoyar los vinos naturales y ecológicos significa apoyar un sistema sostenible centrado en la vid y la tierra
- Los vinos naturales se producen en menores cantidades pero de mayor calidad, a diferencia de los vinos de gran consumo que utilizan fertilizantes, pesticidas y herbicidas.
- Los vinos naturales originales todavía se elaboran en Georgia, donde se colocan en ánforas en el suelo y se dejan durante seis meses antes de su consumo.
- "Por lo general, menos químicos en los alimentos orgánicos son mejores y menos dañinos para los microbios intestinales".
- "Una menor fumigación con herbicidas, como el glifosato, tiene un efecto sobre los microbios intestinales".
6. Hábitos de consumo de alcohol e implicaciones para la salud
- Pasé mucho tiempo durante los últimos meses actualizando las puntuaciones de Zoe para calificar el alcohol por primera vez.
- Lo lanzó de forma fundamentalmente no personalizada porque aún no se siente cómodo con la capacidad de ser lo suficientemente preciso.
- Interesado en las diferencias entre lo que se vio en los EE. UU. y el Reino Unido al comparar estas dos poblaciones.
- Las puntuaciones de alcohol fueron más favorables si el alcohol se consumía como parte de una comida.
- Las puntuaciones son muy diferentes según el tipo de alcohol consumido.
- "La dosis fue clave".
- "Tan pronto como se supera esta ingesta baja a moderada de uno o dos vasos pequeños de vino o cerveza al día, tiene un efecto muy perjudicial para la salud".
- Existe una variabilidad significativa en la forma en que los individuos responden al alcohol en términos de picos de glucosa.
- Las pruebas con diferentes alcoholes mostraron variabilidad en la respuesta de la glucosa.
- Factores como el origen étnico y otros elementos también podrían ser importantes en la respuesta al alcohol
- El consumo de pequeñas cantidades de alcohol en poblaciones longevas, como los países de la zona azul, puede no ser necesariamente el alcohol que los mantiene con vida, sino el hecho de que tienen una actividad social y una interacción con sus amigos.
- Disfrutar de una pequeña cantidad de alcohol en un contexto social puede mejorar el bienestar general, independientemente del mecanismo biológico real.
- El contexto es muy importante cuando se trata del consumo de alcohol. Beber solo en borracheras que encontrarse con amigos en un café mediterráneo es muy diferente.
- Conclusión: el vino tinto está en lo más alto, el vino blanco es bastante aceptable, la cerveza en apuros, todo lo demás, piénselo detenidamente.