Summary of ZOE Science And Nutrition Podcast Episode: Alcohol: Can it ever be healthy?
Podcast: ZOE Science And Nutrition
9 min. read
— Description —
For many of us, it's a ritual to help us wind down after a long day, an excuse to catch up with friends, or a lubricant to an awkward social situation Alcohol can be delicious, but our relationship with it is often complicated Good times with friends aren’t without sacrifice, and many of us feel the morning after impact of a few too many drinks
For an unfortunate minority, alcohol can lead to addiction and even death What we want to know is, can alcohol ever be healthy? Is any amount of alcohol a sure path to an early grave, or could a glass of red wine be the best thing for your heart health? This episode examines these contradictions to see what the science says Jonathan speaks to two leading scientists to better understand the effects of alcohol: Tim Spector - scientific co-founder at Zoe and one of the top 100 most cited scientists in the world Dr
Sarah Berry - one of the world's leading experts in human nutrition, with over 30 randomised human clinical trials to her name Download our FREE guide — Top 10 Tips to Live Healthier: https://zoe.com/freeguide
Alcohol: Can it ever be healthy?
Table of contents
Die zentralen Thesen
1. Die gesundheitlichen Auswirkungen des Alkohol- und Rotweinkonsums
2. Der Einfluss von Alkohol und Polyphenolen auf die Gesundheit
3. Negative Auswirkungen von Alkohol und Rotwein auf den Körper
4. Auswirkungen von Alkohol auf Blutzucker und Lipide
5. Kontrastierende Biere, Kombucha und Bio-Weine
6. Alkoholkonsumgewohnheiten und gesundheitliche Auswirkungen
Die zentralen Thesen
- Der Konsum von Alkohol, insbesondere Rotwein, ist Gegenstand umfangreicher Untersuchungen hinsichtlich seiner Auswirkungen auf die Gesundheit
- Rotwein enthält über 100 verschiedene Arten von Polyphenol-Chemikalien, die nachweislich verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, insbesondere für das Herz
- Diese Polyphenole wirken als Raketentreibstoff für Darmmikroben und versorgen das Immunsystem, das Herz und den Stoffwechsel
- Studien zeigen jedoch immer wieder, dass übermäßiger Alkoholkonsum ungünstige Auswirkungen auf Mechanismen wie oxidativen Stress und Entzündungen hat
- Das Gleichgewicht zwischen positiven und negativen Auswirkungen des Alkoholkonsums ist entscheidend, wobei moderate Mengen Rotwein und Bier positive Auswirkungen auf die Verringerung von Schäden an der Auskleidung der Blutgefäße haben
- Auch der Einfluss von Alkohol auf den Blutzuckerspiegel und Stoffwechselerkrankungen ist ein wichtiger Aspekt
- Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu Gewichtszunahme und Stoffwechselerkrankungen führen, während mäßiger Alkoholkonsum aufgrund der stoffwechselfördernden Wirkung der Polyphenole im Alkohol möglicherweise mit einem geringeren Gewicht verbunden ist
- Darüber hinaus spielen die Art des konsumierten Alkohols und der Kontext, in dem er konsumiert wird, eine wesentliche Rolle für seine Auswirkungen auf die Gesundheit
- Es wurde festgestellt, dass Rotwein die positivsten Auswirkungen hat, während andere Alkoholarten wie Whisky, Wodka und Gin nur sehr geringe positive Eigenschaften für die Darmgesundheit haben
- Insgesamt deuten die Untersuchungen darauf hin, dass geringe Mengen davon vorhanden sind
1. Die gesundheitlichen Auswirkungen des Alkohol- und Rotweinkonsums
- „Alkohol kann köstlich sein, aber unser Verhältnis dazu ist oft kompliziert“
- „Rotwein hat magische Eigenschaften, die ihn von den meisten anderen Alkoholen unterscheiden“
- „In einem Glas Rotwein finden sich über 100 verschiedene Arten von Polyphenol-Chemikalien, die tatsächlich sehr gut für die Gesundheit sind.“
- „Es hat sich immer wieder gezeigt, dass Rotwein im Vergleich zu anderen Alkoholarten andere gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere für das Herz.“
- „Polyphenole sind Raketentreibstoff für Ihre Mikroben, ernähren Ihre Darmmikroben und unterstützen Ihr Immunsystem, Ihr Herz und Ihren Stoffwechsel.“
- „Studien zeigen immer wieder, dass Menschen, die viel Alkohol trinken, weniger gesund sind als diejenigen, die wenig trinken.“
- „Rotwein erwies sich als das einzige Getränk, das sich positiv auf die Darmflora auswirkt.“
- „Je mehr Alkohol Sie tranken, desto ungesünder sah Ihre Darmgesundheit aus.“
- „Studien haben gezeigt, dass alkoholische Getränke Auswirkungen auf das Mikrobiom, die Blutgerinnung, die Blutzuckerverarbeitung, die Blutfette und die Funktion der Blutgefäße haben.“
2. Der Einfluss von Alkohol und Polyphenolen auf die Gesundheit
- Alkoholkonsum, unabhängig davon, ob er Polyphenole enthält, führt langfristig zu einem Anstieg des guten Cholesterins (HDL-Cholesterin)
- Die Endothelfunktion ist eine Methode zur Beurteilung der Gesundheit der Auskleidung unserer Blutgefäße
- In Kurzzeitstudien wurden die Auswirkungen verschiedener alkoholischer Getränke auf die Endothelfunktion und den Cholesterinspiegel verglichen
- Der Verzehr einer gemischten nährstoffhaltigen Mahlzeit führt zu einem Anstieg des Blutzuckers, der Blutfette und des oxidativen Stresses
- Alkoholkonsum führt zu einer Reduzierung von oxidativem Stress und Entzündungsmarkern
- Rotwein und Bier haben nachweislich eine positive Wirkung auf die Verringerung von Schäden an der Auskleidung der Blutgefäße
- Alkohol, ohne polyphenolische Substanzen, verbessert langfristig das HDL-Cholesterin
- Es gibt eine J-förmige Kurve für den Alkoholkonsum, wobei sehr geringe Mengen das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen, moderate Mengen positive Auswirkungen haben und höhere Mengen das Risiko schnell erhöhen
- Das Trinken von Rotwein kann eine schützende Wirkung haben, übermäßiger Alkoholkonsum kann jedoch zu Gedächtnisverlust und Koordinationsstörungen führen
- Kleine Mengen Alkohol mögen gut sein, große Mengen sind jedoch schlecht
- Wenn Sie mehr als ein oder zwei Getränke pro Tag trinken, hat dies ungünstige Auswirkungen auf Mechanismen wie oxidativen Stress und Entzündungen
- Bei einer Menge von etwa ein bis zwei Getränken pro Tag gleichen Sie die negativen Auswirkungen des Alkohols durch die positiven Auswirkungen der Polyphenolverbindungen im Getränk aus
- Eine Erhöhung des Alkoholkonsums über das moderate Maß hinaus verschiebt das Gleichgewicht in Richtung der ungünstigen Wirkungen des Alkohols, ohne dass eine ausreichende Gegenwirkung entsteht
- Die meisten Alkohole enthalten eigentlich nicht viel Polyphenol. Bei allem, was destilliert wird, wird im Grunde alles entfernt
- Whiskey, Wodka, Gin usw. haben für Ihren Darm nur wenig Gutes, da die ursprünglich in diesen Pflanzen enthaltenen Polyphenole längst verschwunden sind
- Der breiten Epidemiologie zufolge gibt es keinen sicheren Alkoholgehalt
- Kurzfristige experimentelle Studien widersprechen leicht den epidemiologischen Erkenntnissen
- Alkohole enthalten Polyphenole, beispielsweise Rotwein und handwerklich hergestellter Apfelwein
- Englischer Apfelwein ist ein alkoholischer Apfelwein, der dem Bier ähnelt und einen hohen Polyphenolgehalt aufweist
- Roséwein, Weißwein, Champagner, Prosecco, Lagerbiere, traditionelle warme britische Ales und einige belgische Biere enthalten ebenfalls Polyphenole mit potenziell positiven Eigenschaften
- Einige belgische Biere enthalten den Belgiern zufolge Polyphenole und Hefen mit wohltuenden Eigenschaften
- Im Vergleich zu Rotwein sind in Weißwein deutlich weniger Polyphenole enthalten. Sie müssen dreimal so viel Weißwein trinken, um die gleichen Vorteile wie Rotwein zu erzielen
- „Man erkennt ein Polyphenol auch daran, dass es auf der Zunge diesen komischen Geschmack oder diese Art von Adstringenz hervorruft.“
- „Je mehr Tannine vorhanden sind, klassische Polyphenole.“
- „Es ist auch eine interessante Art, Weine zu beurteilen.“
3. Negative Auswirkungen von Alkohol und Rotwein auf den Körper
- „Rotwein kann nach dem zweiten Glas negative Auswirkungen haben, einschließlich Kater am nächsten Tag und sofortige Auswirkungen innerhalb der nächsten Stunde.“
- Alkohol ist ein Nervengift und wird bei verschiedenen Menschen unterschiedlich schnell abgebaut
- Die individuelle Reaktion auf Alkohol hängt von der Höhe der Alkoholexposition, der genetischen Veranlagung und den Darmmikroben ab
- Der Stoffwechsel von Alkohol variiert von Person zu Person, was zu unterschiedlichen Wirkungen bei gleicher Alkoholmenge führt
- Insgesamt geht man davon aus, dass es den Menschen ohne Alkohol wahrscheinlich besser geht
- Mikrobiom-Experimente an Mäusen haben gezeigt, dass Probiotika oder Kottransplantationen Kater verhindern oder die toxische Wirkung von Alkohol reduzieren können
- Was Sie am Vortag essen und was sich in Ihrem Magen befindet, kann sich auch darauf auswirken, wie sich Alkohol am nächsten Morgen auf Sie auswirkt
- Das Trinken zu einem anderen Zeitpunkt während der Mahlzeit als auf nüchternen Magen hat unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper und das Gehirn
- Die gleiche Menge Alkohol zu einer Mahlzeit oder ohne eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, hat bei einigen dieser gesundheitlichen Folgen deutlich unterschiedliche Auswirkungen
- Die Europäer sind mutiert, um Alkohol schneller abbauen zu können, um toxische Wirkungen zu vermeiden
- Die Universitätsausbildung führte im Alter von 22 Jahren zu einer hohen Alkoholtoleranz
- Studierende trinken heute weniger als vor 25 Jahren
4. Auswirkungen von Alkohol auf Blutzucker und Lipide
- Alkoholkonsum kann die Zuckerproduktion in der Leber stören
- Bei manchen Menschen kann es nach dem Konsum von Alkohol zu einem dramatischen Abfall des Blutzuckers kommen
- Bei manchen Menschen kann es nach dem Konsum von Alkohol zu einem Anstieg des Blutzuckers kommen
- Alkohol kann die Glukoseaufnahme beeinträchtigen
- Rotwein kann zu einem geringeren Anstieg des postprandialen Blutzuckers führen
- Alkoholfreie Getränke mit Polyphenolen können dennoch zu einer erheblichen Zuckerspitze führen
- Alkoholfreies Bier hat ähnliche Auswirkungen auf die Funktion der Blutgefäße, Oxystress und Entzündungen wie Bier mit Alkohol
- Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu Gewichtszunahme und Stoffwechselerkrankungen führen
- Ein mäßiger Alkoholkonsum ist aufgrund der metabolischen günstigen Wirkung der Polyphenole im Alkohol möglicherweise mit einem geringeren Gewicht verbunden
- Alkohol erhöht im Durchschnitt den Blutzuckerspiegel und herkömmliche Getränke neigen dazu, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen
- Alkohol kann den Blutzuckerspiegel erhöhen, die Reaktion ist jedoch von Person zu Person unterschiedlich
- Hoher Alkoholkonsum kann den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen
5. Kontrastierende Biere, Kombucha und Bio-Weine
- Sowohl Bier als auch Kombucha unterliegen einer Gärung, aber Kombucha wird für seine Gärung und seine Insekten gelobt
- Der Bierherstellungsprozess umfasst künstliche Hefen und Sterilisation und endet als steriles Produkt
- Der Herstellungsprozess von Kombucha ist äußerst einfach, beinhaltet lebende Bakterien und führt zu einem lebenden Produkt
- Kombucha ist, wenn man es selbst zubereitet, nicht sehr süß, da der größte Teil des Zuckers in Alkohol oder Essigsäure umgewandelt wird
- Kommerzielle Kombucha-Sorten können anderen Zucker enthalten
- Kombucha enthält eine geringe Menge Alkohol, weniger als 1 %
- Bio-Weine verzichten in der Regel auf den Zusatz von Chemikalien und künstlichen Zutaten und gehen bei der Verwendung sehr vorsichtig vor
- Naturweine könnten ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden und auch Weinberge könnten ohne Düngemittel auskommen
- Die Förderung natürlicher und biologischer Weine bedeutet die Unterstützung eines nachhaltigen Systems, das sich auf die Rebe und das Land konzentriert
- Naturweine werden in kleineren Mengen, aber von höherer Qualität hergestellt, im Gegensatz zu Weinen für den Massenmarkt, bei denen Düngemittel, Pestizide und Herbizide zum Einsatz kommen
- Ursprüngliche Naturweine werden noch immer in Georgien hergestellt, wo sie in Amphoren in die Erde gelegt und vor dem Verzehr sechs Monate lang stehen gelassen werden
- „Weniger Chemikalien in Bio-Lebensmitteln sind im Allgemeinen besser und weniger schädlich für Ihre Darmmikroben.“
- „Weniger Sprühen mit Herbiziden wie Glyphosat wirkt sich auf die Darmmikroben aus.“
6. Alkoholkonsumgewohnheiten und gesundheitliche Auswirkungen
- Ich habe in den letzten Monaten viel Zeit damit verbracht, die Zoe-Ergebnisse zu aktualisieren, um zum ersten Mal Alkohol zu bewerten
- Es wurde grundsätzlich nicht personalisiert veröffentlicht, da es noch nicht ausreichend präzise sein kann
- Interessiert an den Unterschieden zwischen den Beobachtungen in den USA und im Vereinigten Königreich beim Vergleich dieser beiden Bevölkerungsgruppen
- Die Alkoholwerte waren günstiger, wenn der Alkohol im Rahmen einer Mahlzeit konsumiert wurde
- Je nach Art des konsumierten Alkohols sind die Werte sehr unterschiedlich
- „Die Dosis war entscheidend.“
- „Sobald man über diesen geringen bis moderaten Verzehr von ein bis zwei kleinen Gläsern Wein oder Bier pro Tag hinausgeht, wirkt sich das sehr schädlich auf die Gesundheit aus.“
- Es gibt erhebliche Unterschiede in der Art und Weise, wie Einzelpersonen hinsichtlich des Glukoseanstiegs auf Alkohol reagieren
- Tests mit verschiedenen Alkoholen zeigten eine Variabilität der Glukosereaktion
- Auch Faktoren wie ethnische Zugehörigkeit und andere Faktoren könnten für die Reaktion auf Alkohol von Bedeutung sein
- Bei langlebigen Bevölkerungsgruppen wie den Ländern der blauen Zone ist der geringe Alkoholkonsum nicht unbedingt auf den Alkohol zurückzuführen, der sie am Leben hält, sondern auf die Tatsache, dass sie soziale Aktivitäten und Interaktionen mit ihren Freunden ausüben.
- Der Genuss einer kleinen Menge Alkohol im sozialen Kontext kann das allgemeine Wohlbefinden verbessern, unabhängig vom eigentlichen biologischen Mechanismus.
- Der Kontext ist sehr wichtig, wenn es um Alkoholkonsum geht. Es ist etwas ganz anderes, allein in Saufgelagen zu trinken, als sich mit Freunden in einem mediterranen Café zu treffen.
- Fazit: Rotwein steht an erster Stelle, Weißwein ist gerade noch akzeptabel, Bier zur Not, alles andere sollte man sich gut überlegen.